『蔵出し味噌 麺場壱歩』の
ラーメンスタッフとして働く魅力は？

『麺場壱歩』は地域密着のラーメン屋を店舗展開しており、地域のお客さまに愛されているお店です。ラーメン屋は、本音を言うと体力的にもけっこう大変な部分も多いんです。しかぁ～し！！『麺場壱歩』で働くスタッフは、勤続年数３年を超えるスタッフの方がたくさん働いています。
そんな、『麺場壱歩』で働く魅力をお伝えします。

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  『麺場壱歩』で提供する味噌ラーメンは原価がな・ん・と！３８％～３９％というクオリティーなんです。ラーメンのジャンルは、醤油、塩、豚骨などいろいろある中で、『麺場壱歩』の味噌ラーメンは味噌ダレを使わず、原体の味噌を使って平鍋で一杯一杯作るというスタイルを貫いています。
  実は、味噌の現愛を使うということは手間暇がかる上に、原価もアップしてしまうのですが無化調で、効率を追い求めず、健康志向の真の美味しいラーメンを追求しているんです。ラーメン＝体に良くないというイメージがあるというかもしれないけど、『麺場壱歩』は体にいいラーメンを作るというのがモットーなんです。だから、本物志向の人にはピッタリの職場だと思いますよ！
  

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  ラーメン業界は、競争が激しく半年以内に潰れてしまうラーメン屋もたくさんあります。しかし、『麺場壱歩』は地域に根差した経営をしており、健康志向の味噌ラーメンはスープまで全て飲み干せるレベルで作っていることもあり、４０歳、５０歳、６０歳、７０歳のシニア層のお客様がメインに来店しくてくださっています。
  今後は高齢社会になる中で、このようなシニアのお客様をメインターゲットとして経営をすることにより、リピート率アップ、新規集客アップを続けてこれているからこそ、これまで５年以上ずっと業績好調なので安心して長く勤めることができると思います！ 今後も、業績は右肩上がりになり、新店もどんどん任せられる環境になると思います！
  

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  『麺場壱歩』は今、地域一等地に必ず出店することをポリシーにしています。その理由は、地域に根付いて５０年～１００年続く町のシンボルとなるラーメン屋になることを目指しているからです。だから、一番交通量が多く駐車場が２０台以上とめられる主要道路エリアに出店することで、家族連れ、カップル、学生、サラリーマンなど多くのお客様が来店してくださっています。
  また出店は居抜き物件ではなく、全て一から新築で作っています。それは新築の大型店舗にすれば、最初からその地域のお客様のカラーに合わせて一から作れ、地域に根付いた食事の場を提供できるからです。地域に密着し、お座敷で暖をどりながら、親子三世代に愛される店作りを一緒にしていきましょう！
  

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  『麺場壱歩』では、地方出身者の方も多く働いております。例えば、東北から上京して安定して働きたいけど、初めての場所で不安、引っ越し費用はどうしよう。馴染めるのか。などなどいろいろと心配をされている方もいますが、その不安を全て解消！！
  社員の借り上げ社宅も用意しますし、引っ越し費用のサポートまでしちゃいます。関東エリア（東京、埼玉）で腰を据えて働きたい人へもうってつけの環境をご用意します♪
  もし、住み込みで働きたい、引っ越して新しい場所で心機一転頑張っていきたいという方は、どんどんご応募くださいね！
  

『麺場壱歩』で
働くラーメンスタッフの1日の流れは？

朝からイキイキと元気に店舗に出勤して「おはようございます！」とスタッフ同士が和気藹々と笑顔で朝礼することから始まる１日が『麺場壱歩』は、働きやすいという所以なんです。そんな『麺場壱歩』で働くラーメンスタッフの1日の流れをご紹介したいと思います！

『麺場壱歩』の勤務体系は、早番・遅番・中抜けの3つがあり、早番9:30～19:00（1時間休憩）、遅番14:00～23:30（1時間休憩）、中抜け11:00～15:00、19:00～23:30になっています。
※中抜けは主に店長クラスになります。

『麺場壱歩』の
キャリアアップと年収例をご紹介！

『麺場壱歩』では、ラーメン業界で働いたことがない未経験の方でもしっかりとステップアップできるように、社内研修や店長たちの熱いサポートがあるだけでなく、家族手当、引っ越し手当など福利厚生も充実しているので、キャリアアップはもちろん、自分のライフスタイルも充実させることができるからやりがいタップリなんです！

『麺場壱歩』では、早い人は半年で店長になっております。弊社で店長になっている方のポイントは、ラーメン作りが完璧にできて、従業員に接客指導ができる方、そしてスタッフに慕われる方です。今後は、４店舗ごとに1人の統括マネージャーが付くという体制を目標にしています。

入社してからの１ヶ月間は『麺場壱歩』独自の研修カリキュラムが整っているので、ラーメン業界が未経験の方でも、安心して勤務していただくことができると思います。
また、『麺場壱歩』ではいきなりラーメン作りをしてもらうことはありません。しっかりと、先輩スタッフが丁寧に教えながら現場慣れていける環境を作っているところも、働きやすいポイントだと思います。

2ヶ月、3ヶ月をかけてピークタイムをしっかり回せるように教えていきます。厨房では麺場、スープ場を2人体制で回しており、そこに入って実践で学べるから安心です。

『麺場壱歩』で
イキイキ働くラーメンスタッフご紹介

20代の若手のスタッフから40代、50代のベテランスタッフまで幅広い年齢のスタッフが毎日イキイキと働いています。そんな、『麺場壱歩』の店舗の雰囲気、やりがい、労働環境などを、実際に働いている先輩スタッフがご紹介いたします。

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  正社員として『麺場壱歩』に転職しよう思った理由は？

  自分の家からお店が近くて通いやすいという理由が最初の動機なんですが、食べに行った時に味噌ラーメン専門店で味がすっごい美味しかったのでここに転職を決めました。
  
  

  『麺場壱歩』で働いてみて一番の良さは何？

  もともと僕は前職がとび職だったので全く関係ない業種からラーメン業界に転職してきました。でも、仕事をする上で一番いいと思うところは「メリハリがしっかりしている！」というところです。厳しいところは厳しく言うし、遊ぶときは本気で遊ぶというのがいいところです。
  
  

  職場の雰囲気や人間関係はどうですか？

  みんなめちゃくちゃ仲がよくて、いつも笑いながら働いているから雰囲気はとてもいいと思いますし、コミュニケーションもバッチリで、働きやすいと思います。
  
  

  今後の目標はなんですか？

  今後は、まずは頑張って店長になって、その後は統括マネージャーになりたいと思います。将来的には自分のラーメン屋が持てるように頑張ります！
  

  最後に一言！

  自分も建築業界からラーメン業界に入ってきて、ラーメン屋で働くのは未経験でした。もちろん、キツイこともありますが、やりがいしかないというのがラーメン屋の仕事だと思います。やった時の達成感が他の業界とは全く違うと思います。『麺場壱歩』はみんな仲がいいから、わからないことがあってもすぐに教えてくれるし、やる気のある人、チャンレンジ精神のある方は恐れずに、どんどんご応募して欲しいと思います。

  
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  正社員として『麺場壱歩』に転職しよう思った理由は？

  もともと飲食業で働いたこともあったんですが、辞めて内装業などで働いていたものの、やっぱり飲食業がいいなと思っていました。そんな時に、人材紹介会社を通じて求人を探している中で、『麺場壱歩』だけは河井社長が直々に面接をしてださって、そこにグッときたのが転職した理由です。
  
  

  初めてラーメン屋で働いてみての感想は？

  ラーメン屋だけでなく飲食業界は、お客様と接する時間も長く気も張りますし大変というのは重々わかっていましたが、最初は苦戦しました。厨房の流れも必死に覚えて、手書きのメモを写メで撮って夜寝る前に毎日見て覚えたりしていました。やっぱり足手まといになりたくないっていう感じで頑張っていましたね。
  
  

  『麺場壱歩』で働いてみて一番の良さは何？

  お客様がご来店した時の「いらっしゃいませ」、お帰りになる時に「ありがとうございました」などの接客の挨拶は、本当にどこの店にも負けないような元気のよさで、これはすごいいいと思います。 人間関係もとてもよくて付き合いやすい人ばかりです。各店舗間でもバーベキューや忘年会をしたりめちゃくちゃ楽しいです。やっぱり楽しいイベントがあると頑張れるきっかけになりますね。
  
  

  職場の雰囲気や人間関係はどうですか？

  みんなめちゃくちゃ仲がよくて、いつも笑いながら働いているから雰囲気はとてもいいと思いますし、コミュニケーションもバッチリで、働きやすいと思います。
  
  

  最後に一言！

  飲食業界は誰でもできるという感じで甘い気持ちで来られる方もいますが、思っている以上に大変ということはわかっておいて欲しいですね。そして、お客様を大事にできる方、礼儀正しい方、そしてやる気のある方と一緒に働きたいですね！

  
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  正社員として『麺場壱歩』に転職しよう思った理由は？

  僕は長野で仕事をしていたんですが、事情があって所沢の方に引っ越してきました。引っ越してきた日にこの『麺場壱歩』を見つけて子供と嫁さんと一緒に食べに来たんです。自分も新しく仕事をしなければならないっていうことで、何をしようかと考えていたときに、ラーメン屋でバイトした経験もあったので、このお店で働いてみようかなと直観で思ったんです。
  そして、次の日に電話してみると、なんと河井社長がすぐに面接を対応してくださって、正社員として入社することに決まったんです。
  
  

  『麺場壱歩』で働いてみて一番の良さは何？

  入社して数ヶ月経ちますが、いろいろ大変なこともありますし、覚えることも一杯ありますよ。でも、やっぱりお客様に味噌ラーメンを食べて「美味しかったよ！」と言ってもらえるのがいいですね。おばあちゃんやおじいちゃんが味噌ラーメンを食べて「美味しい！」と言ってくれるのがすごい嬉しいです。
  
  

  職場の雰囲気や人間関係はどうですか？

  『麺場壱歩』は僕が前にバイトしていた東京都内のラーメン屋とは全く雰囲気も違って、地域の方々が食べに来て下さるから、なんか店の雰囲気もすごくアットホームでいいですね。
  
  

  最後に一言！

  自分の提供するラーメンを食べたお客様に感動してもらえるのが嬉しいと思う人、人に関わるのが好きな人はとってもいい職場だと思います。この地域に引っ越して一緒に『麺場壱歩』で働きましょう！

  
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  正社員として『麺場壱歩』に転職しよう思った理由は？

  前職は、ちゃんぽん、豚骨ラーメン、中華料理屋などをやっているチェーン店に勤めていてエリアマネージャーまでやらせてもらっていたんですが、残念ながらその会社が倒産になってしまたんです。その後、引っ越し屋、定食屋などで働いていたものの、自分はやっぱりラーメンが好きというこもあり、ラーメン屋で働きたいと思ったんです。
  その時に、家のすぐそばに『麺場壱歩2号店』がいいタイミングでオープンするということで、面接に行きました。もう40歳になるということで採用してもらえないんじゃないかと思いましたが、「この会社でもう一回花咲かせたいとい想い！」を伝えて採用してもらえたんです。
  
  

  『麺場壱歩』で働いてみて一番の良さは何？

  この会社は待遇がすごいいいですね。給料もいいしお休みもしっかりあるので、すごい働きやすい環境だと思います。それと、バーベキューを全スタッフと一緒にするんですがみんなと触れ合える機会があるというのがいいですね。夏休みもあるしプライベートも仕事も充実させることができるのでバランスがいいです。
  
  

  職場の雰囲気や人間関係はどうですか？

  現場で働くときにもスタッフ同士でコミュニケーションを取って雰囲気がよくなるような空気感があるのがいいですね。前の会社ではおしゃべりダメという感じだったんですけど、この会社はそういう自分の壁を取り去ってくれる新しい感じが新鮮です。また、従業員一人一人が家族みたいな温かさがあるのもいいと思います。
  
  

  店長になる良さはなんですか？

  9ヶ月で店長にならせてもらいましたが、それは先輩の教え方がよかったからです。だから僕も今後の次期店長には、仕事を教えるだけでなく社長の想いや会社の想いも一緒に伝えていくことが仕事だと思っています。
  また、店長になるといろいろ自分で決められる良さというのがあります。店長会議などでも発言の機会も増えるし、自分の考えが社長にダイレクトに届くというのもいいところです。逆に、社長の考えや想いも近くで聞けるので、店長になるメリットはすごいあると思います。給料もアップするし、休みもあるし、いいこと尽くしですね。
  

  最後に一言！

  やる気がある方であれば僕も会社も受け入れ体制バッチリです。やればやるだけ評価してくれる会社なので、気持ちが強い方はどんどんご応募ください！『麺場壱歩』で店長目指して頑張りましょう！

  
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  アルバイトとして『麺場壱歩』で長く続く理由は？

  オープニングから働いているのでもう6年くらいになります。長く続けられる理由は『麺場壱歩』は雰囲気がいいし、子供がいて主婦だと、子供のことを中心に対応してもらえることが前提なんですが、この会社は前もってシフトを組む時に申請しておけば、子供のことを優先してくださるのがいいです。
  また、子供のことで急な要件が生じても、みんなが協力してサポートしてくださるので、心地よく働かせてもらっています。
  
  

  『麺場壱歩』で働いてみて一番の良さは何？

  働きやすい環境だと思います。他の友達と話してると、他の業界では人間関係も大変という話も聞くんですが、この『麺場壱歩』では人間関係もいいですし、トラブルも全然ないし、とてもいいですね。
  社員さんとアルバイト同士の仲もいいし、誰でも働きやすいと思います。
  
  

  最後に一言！

  最初は出来なくても当たり前だと思いますが、ラーメン屋さんの仕事なので元気に声を出して頑張れる方が向いていると思います。やっぱり、お客様も元気な活気のあるラーメン屋さんで食べていて気持ちいいと思うので、私は毎日バカみたいに声出しをしています。それが逆にストレス解消にもなるしいいです。
  あとは、やっぱりラーメン屋さんで働くのは体力勝負という部分もあるので、体の丈夫な人がむいていると思います。笑
  それと、お昼や夜には満席になるのでお互いに声を掛け合いながらチームワークを大切に働ける方なら、女性でも男性でも高校生でも大学生でも大歓迎です。『麺場壱歩』でアルバイトしたい方、是非お待ちしていますぅ！