鶏ガラを一切つかわず、豚骨だけを使って透き通るラーメンスープを作っており、東京都内でもこのラーメンスープで勝負しているのは『なかご』だけと言っても過言ではないと思います(^^)/

一つ一つの食材にしっかりこだわり、これまでにない独創的な新しいジャンルの豚骨清湯のラーメンスープは、豚骨をガッツリ炊き出して白濁させたスープを掃湯（さおたん）という技法で、透明な透き通ったスープに仕上げる製法なんです。また、「のどぐろ」を使ったスープを入れてダブルスープにするラーメンのメニューもあります。

だから、これまでにないラーメンの味に仕上がっており、オープンしてから半年で今ではどんどん口コミで広がりリピートのお客さまはもちろん新規のお客さまが来店してくださっています。外国人のお客さまも毎日20人以上も来店してくださっていて、ヨーロッパ、アジア、アメリカなどいろいろなジャンルの国のお客さまとコミュニケーションを取ることもできる知的好奇心の溢れるお店です(^_-)-☆

これまでにない独創的な新ジャンルのラーメン屋さんで働きたいと思っている方、これからラーメンを覚えて自分で独立開業したいと思っている方、将来は海外でチャレンジしてみたい方などにはピッタリなお店だと思います。

和食出身の店主は食材にこだわってラーメンを毎回作っているので、季節によってトッピングも変わり、彩も鮮やかで「お客さまからおぉ～すごい！」、「アメイジング！」と言われるほどです。食券機がないので、お客さまともしっかりとコミュニケーションを取ってやっていくスタイルもお客さまとの距離が近くして会話が生まれる要素なんです！

また、日本酒ソムリエがいるので、店舗では日本酒メニューもあり日本酒もバッチリ覚えられます。

『なかご』は、商品開発・商品作りのプロ、お酒のプロ、マネージメントのプロという形で、それぞれのポジションでプロが少人数精鋭で運営しているお店なので、とても勉強になると思いますよぉ(^^♪

これからさらに新しいラーメン屋の立ち上げはもちろん、新業態も作っていきますので、一緒に『なかご』で頑張ってくださる方はどんどんご応募くださいねぇ～！

しかも、土日完全休みだからとっても働きやすいと思いますよぉ！