店舗展開への想い

私たちINGSのラーメンは『本格派』をモットーに自信を持ってお届けできる自慢のラーメンです。最初は個人商店として1店舗からスタートしましたが、このラーメンが皆さんに支持していただけた事でブランドを増やしながら店舗展開をしています。
今は都心を中心に店舗展開していますが、らぁ麺はやし田の醤油清湯ラーメンをはじめ、本格派にこだわって作っているラーメンをもっと多くの方に食べていただけるように…そのためにもっと店舗を増やしていきたいと思って店舗展開を進めていくことに決めました。煮干しラーメンの鈴蘭、鯛ダシの鳳仙花など今あるブランドだけでなく、これからも様々なチャレンジをしながら新しい味・新しいラーメンもご提供していくつもりです。

僕たちは「自分のために働く」というのを大切にしてもらいと思っています。まず第一に自分のために働いてほしい。1番は会社や店のためじゃなくていいんです。自分が楽しくなければ美味しいラーメンをつくったり、良いサービスを提供したりできないと思うんです。だから『常に自分が楽しくあれ！』というのを１つのコンセプトとして大事にしています。まずは自分が楽しく働く事！それが積極的な成長や、やりがいにつながると思っています。お客様や周りの同僚と同じように、自分のことも大切にしてほしいんですね。だから自分のために働くというのがINGSという会社が大切にしているコンセプトです。

『当たり前を圧倒的に』というのがラーメン事業部の理念のひとつです。今は美味しいラーメンを提供するのが当たり前という時代になりました。たくさんラーメン屋さんがあって、味もたくさんあって…その中でラーメンづくりだけでお客様の期待を超えていくのは難しいと思うんです。だからこそ当たり前のことを他のどのお店よりも、誰よりも圧倒的にやっていく事を大切にしています。当たり前のことができていないところは意外と多いと思うんです。そこを徹底していつも同じに気持ちよく、美味しくラーメンを食べて帰っていただけるように心がける。それが僕たちの店が他のお店よりも優れているのが1つの差別化になると思っています。ラーメンづくりも接客も掃除も、1つ1つを丁寧に確実にするというのをみんなが共有して、しっかりと実行することでお客様の期待の上をいけるように。それが会社の成長にも繋がると思っているので、みんなにもそうゆう気持ちで働いてもらっています。

今現在INGSのラーメン店で働いている社員の中には、独立志望の人もたくさんいます。INGSでラーメンづくりを勉強して、自分の店を持つことを目標にしている人たちです。僕たちは独立志望の方、大歓迎。INGSの店舗の店長には『自分の店を運営する』という気持ちで全てを任せています。ラーメンづくりだけではなくて店の管理、従業員の教育、評価、オペーレーション、仕入れ、原価管理…限定ラーメンは基本的に自由に考えて作ってもらっています。そういった経験は独立して自分の店を持つときに必ず役に立つはずです。そうしていざ独立という時には全力でサポートさせてもらいます！自分の夢のため、やりがいのため、勉強のために働いてほしい。そのための経験を積む場として店長というポジションを存分に生かしてほしいです。

僕自身、1つのことだけに集中し続けて働くというのが性に合わないというところがあって。笑
今の仕事は新しいことに挑戦し続けることができるのが魅力だと思っています。次のステップに進むためにチャレンジできる環境です。チャレンジできて、失敗できる。そんな柔軟な部分に僕も感謝しているんです。だから今、ラーメン事業部のみんなにも同じように挑戦していける醍醐味を味わってほしいと思っています。各店舗で店長に店を持つ気持ちで営業してもらって、新しいラーメンを作るのを制限しないというのもみんなが刺激を受けて働けるんじゃないかなと思っている部分です。自分の好きなことができて、それが展開されていくという楽しさにずっと触れてきたのが今の僕なので。常に目標を持てて、それをクリアしながら次に進んでいくという楽しさがあったんだなと思っています。そうゆう体験をラーメン事業部のみんな、これからINGSに入ってきてくれる人たちにも味わってもらえるように会社は全力で成長してサポートしていきます。