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鶏清湯ラーメンに特化したINGSの看板店。キレのある醤油清湯ラーメンは鶏の旨味に加えて鴨をふんだんに使用しているので、素材のコクと甘味を存分に感じられる自慢の一杯です。丸みのある旨味が際立つスープにキリッとしたかえしが効いたスープは極上の味!杯数限定のノドグロラーメンと2つをメインに、毎日行列ができる新宿きっての人気店です。見るにも美しいこだわりの一杯を堪能いただけます。
金目鯛をメインにしたあっさり系のラーメンは極上の味!ほとんど金目鯛のみでダシをとっているので、優しく体に染みわたる一杯をつくっています。INGS系列店では珍しい魚をメインにしたスープを楽しめるひと味違った味わいのある人気店で、全粒粉を使った喉越しの良い細麺も鳳仙花オリジナル。火加減にこだわりながらつくる金目鯛ラーメンは天下一品です。
煮干しを効かせたマイルドな煮干しラーメンがトレードマーク。豚骨と鶏で炊いた動物系スープと濃い煮干し出汁を使ったダブルスープが特徴で、煮干しは苦手…という方にも「これは好き!」と言っていただけるエグみが控えめの煮干しラーメンは鈴蘭ならではの一杯です。こだわりの食材でつくりだす煮干しラーメンにはファンも多い新宿の人気店!
大山鶏を惜しむことなく使い、鴨ガラや鶏ガラもふんだんに入れてつくられる醤油ラーメンがくろ渦のメインの一杯!同様に鶏を使った醤油清湯を出すはやし田とはまた違い、鶏の胴ガラも使われているので異なる旨味を感じることができます。限定ラーメンにはノドグロラーメンがラインナップされ、タピオカ粉の入った喉越し抜群のツルツルの麺もくろ渦の特徴です。
大山とりの丸鶏と鶏ガラを鶏を惜しむことなく使った鶏100%の鶏清湯スープが自慢なのが時は麺なり。煮干しそばには複数の煮干しからとった純煮干しスープを使っています。INGSの他の系列店とは違い、豊富なラインナップを用意しているのも時は麺なりの特徴です。ラーメン・煮干しそば・塩・つけ麺・まぜそばなど、どれもこだわりの一杯をご提供しています。
ふじ松の醤油清湯ラーメンは鶏100%のスープが何よりの特徴。口に入れた時から最後まで鶏の旨味を存分に感じられる極上の鶏清湯です。はやし田の鴨の入ったスープとはまた違う、鶏オンリー旨味を楽しめます。戸塚に初出店した醤油の清湯ラーメン!人気を博す自慢の一杯です。
国産小麦と沖縄県産の厳選塩を使用したツルツル食感のつる平麺と、全粒粉とふすまを使用した喉ごしと心地良い苦みを演出した小麦ブラン麺を一皿に合盛りしご提供しております。低温でじっくり炊き合わせた豚と北海道産の鮭節を中心とした魚介のつけ汁が、更に麺の旨味を引き立てます。
渋谷のど真ん中で本格的な油そばを『はやし田グループ』がついに開業!いろいろなジャンルの油そばが楽しめて驚くこと間違いなし。ガッツリ食べてお腹いっぱい満足この上ないお店です。