らぁ麺 はやし田 横浜店について

はやし田のラーメンといえばやはり鶏をふんだんに使った鶏清湯の醤油ラーメンですね。大山鶏と鴨ガラも使っているのが一番の特徴でです。素材は惜しむことなく大量に使っているので、鶏の旨味がこれでもか！というくらい出てとにかく強い旨味を感じられるスープです。
鶏と脂の質が違う鴨ガラを加えていることで、鶏だけでは出せない深みのある味になっています。
一度独立してラーメン屋をやっていたこともあるんですが、鶏清湯の最高峰の味を勉強したくてINGSに入りました。
元々は魚屋で働いていた時にラーメン屋で働いていた知人に「一緒にラーメン屋を出そう」と声をかけてもらったのがきっかけでラーメンの世界に入ったんですね。そこから修行を始めて、なんだかんだずっとラーメン業界で働いています。独立もしましたがINGSで鶏清湯を学びたくて、今現在も修業中です。
ラーメンの経験者っていう理由もあるとは思うんですが、僕は入社してから1年経たずに店長をやらせてもらっています。これから新店舗も続々とオープンするので、店長のポジションも積極的に目指せると思いますね。
正直福利厚生にこだわりがあってINGSを選んだわけではないんですが、入ってみて働く環境がしっかり整っている事に驚きました。ラーメン屋の中ではちょっと見た事ない充実さだと思います。
休日は月8日ちゃんと取れていますし、シフトを合わせれば連休も取れます。福利厚生など会社としてとてもしっかりしていると思います。今までの飲食業界のマイナスなイメージとは違って従業員を優先した体制が組まれているので、すごく働きやすいです。
自分の力だけでは思ったような店づくりをするのが難しかったりしたんですが、INGSで働く人ってやる気がある人ばかりなので、良い雰囲気で良い仕事をするという土台がつくられています。なのでずっと前から明るい雰囲気で楽しく仕事をしたいと思ってきた僕にとって理想的な環境の中で仕事ができているので、毎日楽しいです。
休日に加えて給与に関しても社会保険の制度などしっかりしているので僕は満足しています。休み、給与面、労働環境、福利厚生などクリーンな会社だと思いますね。
昇給などに関係する評価システムも整えられていて、自分の仕事が認められているというのがわかりますし昇進のためのステップも用意されていているんです。
店長までのステップは通常は普通の社員、リーダー、副店長、店長の順に上がっていく形になっています。さらに店長の中にも三段階のランクがあって、店長になった後もしっかり評価していただける環境です。
どの役職でも労働時間は基本的には変わらないですので、そこは安心してください！
お客さんの人数は平日300人前後、土日になると多い日は400人を超えます。平日の昼間はやはりサラリーマンの方が多いのですが、夜になるともっと若い学生さんやご年配の方など色々な年代の方が来てくれてますね。それこそ老若男女関係なくという感じです。
今この店舗で働いている社員は5人いて、年齢は一番下が21歳、一番上が43歳です。社員がみんな男性なのに対してアルバイトの方は9割が女性なんですね。今は10人ぐらいが在籍しています。ネイルや髪色が自由なので、そこに惹かれて応募してくれた方が多いのかなという感じです。
１日の流れとしては、まず社員が朝の8時から仕込みを始めて10時からアルバイトが入り、ホールの清掃をして11時にオープンです。営業しながらも仕込みは続けていて、夕方くらいにはなるべく仕込みは終わらせて以降は営業だけに集中するというスタイルにしています。昼は4人、夜は3人で店を回すのが理想の形ですね。
アルバイトの方には基本的にホールと洗い場をやってもらっていて、慣れてきた方にはトッピングも任せています。今のところスープを任せているアルバイトの方はいないんですが、やりたい方がいれば教えるので挑戦したい方はぜひ言ってください！
広くはないですけどバックヤードもありますし、まかないも通常のラーメンなら無料で食べれます。
これから応募して来てもらえるのなら、明るく笑顔で接客できる人が最高かなと思います。必要なのは技術力ではなくて、人柄や雰囲気が僕たちの店とマッチする人と働けたら嬉しいです。
うちは明るく接客できる人間が多いので、楽しく働けると思います。アルバイトは高校生も歓迎です。
働きがいのある仕事をしたい方！はやし田でお待ちしています。