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１日に300人以上の来客数を誇る『はやし田』横浜店。
株式会社INGSの系列店として有名なブランドを守る店長さんに、はやし田への愛着や働き甲斐についてお話を伺いました！
働く環境や福利厚生の充実も感じるというはやし田はどんなお店なのか？たっぷりご紹介します。

はやし田のスープは大山鶏と鴨ガラを使っているのが一番の特徴ですね。それも惜しげも無く大量に使っていて、鶏のみで作っています。鶏の旨味がこれでもかってくらいに出ているので旨味の強いスープです。
更に鶏と脂の質が違う鴨ガラを加えることにより、鶏だけでは出せない深みのある味になっています。
元々は魚屋で働いていたんですけど、知り合いがラーメン屋で働いていたんです。その人に「一緒にラーメン屋を出そう」と声をかけてもらい、まずは修業しようとラーメン業界に入りました。それからなんだかんだずっとやっているって感じです。一回独立したんですけど、鶏清湯の最高峰の味を勉強したくてINGSに入り、今現在も修業中という形です。
会社には去年の２月の半ばに研修で入って、３月から正式に社員として働いています。ラーメンの経験者っていう理由もあると思うんですが、１年経たずに店長をやらせてもらっています。
INGSでは社員の店舗間異動もあります。僕はもともとはやし田新宿店にいたのですが、横浜店オープンのタイミングでここに来ました。横浜店は７月にオープンしたのでまだ開店から半年経たないくらいですね。
ラーメン屋の中で今までにないぐらい働く体制が整っています。入ってみてわかったのですが、福利厚生など会社としてとてもしっかりしていると思いますね。今までの飲食業界のイメージとは違って、従業員ファーストという感じなのですごく働きやすいです！
僕は今まで明るい雰囲気で店をやっていきたいとずっと思っていたのですが、自分の力だけではなかなか難しかったりしたんです。でもINGSの人ってやる気がある人ばかりなんで、もともとそういう土台がつくられているんですよね。なので理想的な雰囲気の中で仕事ができていて、毎日楽しいんです。
だからなのか、今のところ大変だと感じたことはありません。今まで順調に来すぎているので、もしかしたらこの先いっぱい苦労を感じるようになるのかもしれませんが(笑)
会社自体は今結構なスピードで店舗を増やしているので、人員確保などの面で大変なことが出てくるかもしれないと思います。
休みは月に８日です。前後半に分けて４回ずつ休みを取るので、シフトが合えば連休も自分の希望で取ることが出来ます。
シフトは二交代って感じですかね。朝一で出勤する人は営業の途中で帰って、途中から来た人は最後まで入るって感じです。休憩は１４時くらいから順々にとるようにしています。広くはないですけどバックヤードもありますし、まかないも通常のラーメンなら無料で食べれますよ！
給与に関しては社会保険の制度などもしっかりしていますし、満足しています。
また昇給などに関係する評価システムもつくられています。店長までのステップは通常は普通の社員からリーダー、副店長、店長の順にステップアップしていけるようになっていますね。更に店長の中にも三段階のランクがあって、店長になってからもしっかり評価していただける環境になっています。
労働時間はどの役職でも基本的には変わらないですので、そこは安心してもらって大丈夫です！
お客さんの人数は平日だと３００人前後、土日だと多い日は４００人を超えます。平日の昼間はやっぱりサラリーマンの方が多いのですが、夜はサラリーマンだけでなく、若い方やご年配の方など色んな年代の方が来てくれてますね。
うちで働いている社員は今５人いて全員男性です。年齢は一番下が２１歳、一番上が４３歳です。
アルバイトの方は９割女性で、今は１０人ぐらい在籍しています。ネイルや髪色が自由なので、そこに惹かれて応募してくれた方が多いみたいです。
１日の流れとしては、まず社員が朝の８時から仕込みを始めます。１０時からアルバイトが入ってホールの清掃をしてもらい、１１時にオープンです。仕込みをしながら営業していき、夕方くらいまでになるべく仕込みを終わらせて、それ以降は営業だけに集中するって感じですね。
２３時に営業終了して、２４時までに閉め作業を終わらせます。終電が間に合わなさそうであれば先に抜けてももちろん大丈夫です！昼は４人、夜は３人で店を回すのが理想の形ですね。
アルバイトの方にはホールと洗い場を基本的にはやってもらっていて、慣れてきた方にはトッピングも任せています。今のところスープ任せているアルバイトの方はいないですが、やりたい方がいれば教えるので挑戦したい方はぜひ言ってください。
明るく笑顔で接客できる人が一番！最高ですね。
アルバイトは高校生も大丈夫です。
うちは明るく接客できる人間が多いので、楽しく働けると思います。働きがいのある仕事をしたいって方は是非はやし田横浜店にお願いします！