そもそもセカンドキャリアを考える中で、飲食店を経営するというプランは自分にはなかったんですが、先輩が紹介してくれるということもあったので一度お会いして話を聞いてみました。
その時に、『株式会社ギフトホールディングス』の担当の笹島さんにラーメン開業のシステムを聞いてみると、「もしかしたらこれなら素人の自分にもできる！」という直感があったので決めました！

一番苦労した点は、ラーメン屋を開業する上で物件選びでしたね。飲食店なんて開業した経験もない素人だったので、自分が思う理想はあったんですが、なかなかいい物件を引き当てれなかったことですね。
しかも、『株式会社ギフトホールディングス』の担当の笹島さんが、自分の選んだ物件を現場まで何度も何度も見に来てくれたんですが、何度も却下されて・・・。
今考えれば、当時の自分はラーメン屋開業に対して知識もなく、物件選びのレベルも低かったので、笹島さんが売れる場所・立地条件を厳しく選んでくれていたんだなと思います。だから、厳しい物件選定のおかげで１店舗から成功することできたんだと思います。

もともと競輪でセカンドキャリアということで始めた家系ラーメン屋の開業だったんですが、『株式会社ギフトホールディングス』の笹島さんと話していると、「どうせやるならガンガンお店を展開をして儲けていきましょうよ！」と一緒に頑張っていけたのが大きいですね！
しかも、苦労も多いですが、しっかりと利益も残るし、このビジネスモデルだからこそ頑張れたし、成功できたのかなと思います。

自分はラーメンの味がわかるとか舌がいいわけじゃないから、どんなラーメンを作れば売れるかはわからないですが、実際に売れているというモノを同じように作れば売れるはずと思っていました。
でも、実際に町田商店の家系ラーメンが行列になって、それを食べて喜んでいるお客さんがいっぱいいるということを知って、初めてその凄さを実感しました。
しかも、ラーメン業態を経営するのは初めてだったから、『株式会社ギフトホールディングス』の笹島さん達がいなかったら成り立たなかったし、手厚いサポートのおかげで成功できたと思いますね。

ラーメン屋を開業する上で、費用を安くしようと思えばいくらでも安くできると思います。例えば、居抜き物件で800万円くらいで費用を抑えて開業することもできるし、自分の理想通りでスケルトンから2000万円～3000万円かけて開業するお店もありますね。
自分としては、今までの経験上、しっかりとお金をかけて作ったラーメン屋の方が売上も利益も出るっていうイメージです。

昔はスパルタでやっていたから、辞めていく人も多かったですが、求人募集したらバンバン応募も来てたんですが、今では募集をかけてもほとんど採用できないし、辞めたら誰も働きに来ないしという状況になってから、従業員のことをすごく大切に考えるようになって大きく売上が上がるようになりましたね。
今では、辞める人もほぼいないし、それが成功の大きな要因ですかね。これから50店舗を目指そうと思ってます。