『はやし田』さんのラーメン開業支援を依頼した理由は、『はやし田』を運営する『株式会社INGS』の社長さんが知り合いの友達で、そこからの紹介で一度お会いした時に「ラーメン屋の開業をやってみない?」と言われたんです。

その時に、「実際にラーメン屋を開業してみようと思って、まずは新宿にある「らぁ麺 はやし田」さんに食べに行かせてもらいました。
食べた時は衝撃でした。「これは美味いな!!」と心底思ったんです。「ただただ美味い!!」と。
誰もが食べたいと思うラーメンだなと僕の中で思って、これでラーメン屋を開業しようとビビッと来ました。
自分が広島県の出身で、広島というと尾道ラーメンが身近で、ラーメンという食文化がすぐ側にあったというのもあります。ラーメンを食べて当たり前という生活をしてきたので、飲食の中でも「ラーメン屋を経営してみたい!」という気持ちがありました。

それから低コストで色んな人に食べてもらえて、いろいろな人の顔を見て接客できるし、お客さまとコミュニケーションもとれるというのが魅力です。そういったいろんなことを含めてラーメン屋を開業したいと思いました。
実際に『らぁ麺 はやし田』さんに食べに行った時にまず挨拶がすごく丁寧で活気があるし、自分がイメージしていたラーメン屋とはかけ離れていました。

これが「本物のラーメン屋さんなんだ!!」というのをすごく感じたんですね。「すごいなっ!」て。純粋に。

だから、「すごいなっ!」っていうのが『らぁ麺 はやし田』のラーメン屋開業サポートを選んだ理由ですね。
店舗の内装の設計図から施工などもやってもらえましたし、こちらの「看板をこんな風にしたい!」、「ここはこうしたい」という意見も聞いてもらえますし、オープンに至るまでの全部にバックアップがありました。

正直、『らぁ麺 はやし田』さんのラーメン屋開業バックアップ体制は相当スゴイと思います。
オープン初日はお客さまが250〜300人は来てくれました。オープン価格で2、3日は500円で提供して、まずは『中華そば ます田』という名前を知ってもらうという形で始めました。
その次の日からは売上が落ちるかなと思ったんですけど、200人前後の方が入ってくれましたね。3ヶ月くらいずっと同じくらいのお客さまが来てくれたんです。

3ヶ月経ってちょっと売上も落ちてくるんじゃないかと思っていたんですが、そこからも右肩上がりで。オープンして6ヶ月くらいで目標の700万くらいはしっかり達成できました。12月の繁忙期だったこともあったんですが、オープンからの口コミなどでの売上アップというのもあって、全部が合致しての達成だと思うので実際に『『らぁ麺 はやし田』さんのラーメン屋開業サポートを受けて良かったなと思っています。
新宿の『らぁ麺 はやし田』さんならもっと行くんでしょうけど、練馬でこの売上だったら本当にスゴイと思います。
一緒にやってもらえるのが心強くて、相談もできるし何かあったらすぐに対応してもらえるところが本当にいいと思います。
例えば、納品が遅れているとか。こちらでやらないといけないことではあるんですが、先方の連絡先がわからない事もあります。そんな時にはすぐに話を聞いてくれるし、すぐに動いてくれます。だからロスが出ないんですね。飲食はロスが出たらそれだけマイナスになりますが、そこの動きが速いので会社としての対応の速さとバックアップは相当速くて良いんじゃないかなと思ってます。
その辺りに対する安心感や信頼がすごくあって、何かあった時に頼れるというのが心強いです。
苦労した部分はやはり求人ですね。ラーメン屋だけでなく飲食業界は全部そうなんですが、求人に苦労しました。なかなかいい人材が入ってこなくて・・・。それに入ってくる子の指導も大変だったり。

でもラーメン屋さんなんで券売機もありますし、オペレーションがすごく楽なんです。だから一度採用して入ってくれたらアルバイトの子もあんまりやめないです。ある程度時給も良いので、一回入ったら長く働いてくれますね。

だから求人以外は特別困ったりしてないです。そこは『らぁ麺 はやし田』を運営する『株式会社INGS』だからだって思えますし、とても感謝してますね。
『らぁ麺 はやし田』さんのラーメン開業支援を依頼して、人生が変わったっていうのは本当です。それに、自分がラーメンをやりたいと思っていたのもありますし。 「これからラーメンをやりたい!」と思っている人は、この『らぁ麺 はやし田』さんが良いキッカケになると思います。バックアップ体制もしっかりしているし、サポートもどこの会社にも負けていない。今僕がリアルにやってもらっていて肌で感じているので、ラーメン屋の開業を考えているオーナーさんにはすごくオススメですね。 僕の人生が変わったのはこの会社があったからだと言っても過言じゃないと思っているので!! 皆さんにも『らぁ麺 はやし田』を運営する『株式会社INGS』さんと一緒にラーメン屋をやる事ででっかい夢を掴んでもらえたらなと思ってます!
私と『らぁ麺 はやし田』を運営している『株式会社INGS』の社長さんは20代の頃に飲食店でやっていたアルバイトが一緒で、そこで責任者をそれぞれやらせてもらっていました。それが『らぁ麺 はやし田』の社長さんとの出会いです。 そこから自分も飲食で商売をやっていこうと決めました。その時に、『株式会社INGS』の社長が1番最初に出した『らぁ麺 はやし田』に食べに行った時、そのラーメンが爆発的に美味しかったんです。本当に美味しくて、この味だったらいろいろなお客さんに認められてうまく行くんじゃないかなと思ったんです。それがキッカケですね。
まず、『株式会社INGS』が運営する『らぁ麺 はやし田』というラーメン店に研修に行きました。そこでまず驚いたのが、ラーメン店なのに接客を重視しているスタイルだった事です。

ラーメンの味はもちろん美味しいんですけど、お客さま一人一人をお見送りしたりっていう徹底した接客に1番驚きましたね。

あと、実際に自分たちがラーメン屋を開業する時もオープン前の準備や味の面でも本部の方が来てくれて、不安なくオープンできたので心強かったですね。
今4店舗やっているんですが、1店舗目が地元の人に好評をいただき場所的にも良かったんですが、最初の月から目標売上を超えて1日に200〜300食を売れる店舗になりました。

その半年後に目黒に2号店となるラーメン屋を出すことになりました。それで全部うまく行くわけではなかったんですが、上手くいかなくても限定のラーメンや味の調整を本部に聞いて「こうやると売上が上がるかもしれないよ!」というようなサポートをしてもらえました。

だからうちの会社の考えだけではなくてプラスαの考えを足せるので、そこも『株式会社INGS』さんで開業できて良かったなと思う点です。
苦労した部分は接客ですかね。やっぱり『株式会社INGS』さんの直営の店舗に行くとすごく接客の勉強になるので、常に接客を意識しています。

うちも接客には重きをおいて注意しているんですが、やっぱり波があったりするんです。『株式会社INGS』さんの運営する直営店では常に徹底されていて決してブレないんです。そこがやっぱスゴイなって思います。だから自分たちも定期的に接客や店の良さを見に行くようにして、刺激をうけながらやっていますね。
最初は『株式会社INGS』が経営している『『らぁ麺 はやし田』さんのラーメンがすごく美味しいっていう要素があったんですが、実際に自分たちでそれをやるってなった時に、美味しさだけではなくて一人一人のお客さんに幸せになってもらおうっていう風に思うようになりました。

自分がラーメン屋として働く中で思い始めたんです。それは『株式会社INGS』さんの影響で、もし違う会社だったらそんなこと思わなかったんじゃないかと感じます。味だけで勝負して、接客にはあんまり力を入れてなかったんじゃないかなって思います。
それは『株式会社INGS』さんが毎月フォローしてくれることによって、一杯を作る意識が変わって、それにともなって売上も上がってきてるのかなっていうのがあります。
ラーメン屋を開業する時は誰もが不安で「売上が上がるかな・・・」って考えると思うんですが、サポートがバッチリなんです。

なんでも相談できる会社って少ないと思うんですけど、『株式会社INGS』さんは反応が早くて色々サポートしてくれるので、自信を持って自分のラーメン屋を開業できると思います。

だから、『株式会社INGS』さんと一緒に開業した方が儲かると思いますよ!!
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