おそらく『らぁ麺 はやし田』ほど鶏をたっぷり使用して炊き出したラーメンスープはないのではないかと思うくらい鶏感が強く、濃厚な味わいの透き通ったスープに仕上がっています。
そんなラーメンスープにマッチするように各地の醤油をブレンドした特製の醤油だれが絶妙なバランスを生み出します。
また、麺は、数種類の小麦を使用して低加水のバツバツっとした食感の麺でラーメンスープとの相性がバツグンです。
でも、私たち『株式会社INGS』がラーメン屋を経営せていただく中でどんなコンセプトでやるかは入念に考えていましたが、『ブランドを作った』という実感はあまりありません。十年以上ラーメン屋を経営していく中で多くのお客様に受け入れていただき、新規のお客さまや常連のお客さまに来ていただけるようになり、『はやし田ブランド』が出来上がっていきました。
多くのお客さまに受け入れていただいたラーメンを一度食べていただければ、絶対にラーメン開業にも魅力を感じてもらえると思います。
カウンターも明るめにして、高級感のある木目のカウンターにしたり、照明もこだわっています。やはり、商品となるラーメンが主役なので一杯のラーメンに光が当たる間接照明にし、清潔感のあるお店作りに白を基調にしたり、看板も大きな文字で屋号を書いてライトで照らすといったように細部までこだわりがあります。
また、店舗で働くスタッフが着るユニフォームについても高級感を持たせるためにはっぴを選び、見た目のパフォーマンスも考え抜いています。
接客、空間のプロデュース、味の追求、そういう中でサービスで圧倒的に勝つという意識を持って日々自分の仕事をスタッフのみんながやっています。
その結果が口コミやご来店していただくお客様に刺さってご評価いただいている１つの要因なんです。研修ではそんな熱い人間力を身に着けてもらえると思います！
